hurtownia warzyw i owoców

Bakłażany zawierają dużo soli mineralnych, zwłaszcza fosforu, żelaza i wapnia, sporo błonnika i glukozy. O warzywach tych mówi się, że dają długowieczność, gdyż obniżają poziom cholesterolu we krwi. Przy tym prawie nie zawierają sodu, za to mają bardzo dużo potasu oraz witaminę C,A i B2.

Botwina – młode liście i korzenie buraka ćwikłowego. W kuchni stosowane przede wszystkim do zup, a także sałatek i potraw duszonych.

Brukselka -pochodzi z Belgii gdzie jest uprawiana od stuleci. Od stolicy tego kraju pochodzi też nazwa tej małej kapusty .Jest warzywem o dużej wartości odżywczej dzięki bogactwu witamin, soli mineralnych i błonnika. Zawiera m.in.: sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, miedź, cynk, fosfor, karoten, witaminę E, K, H, B1, B2, B3, B5, B6, C.

Brokuł-jest to roślina należąca do rodziny kapustowatych.Prawdopodobnie pochodzi z Cypru.
Był powszechnie uprawiany w starożytnej Grecji i Rzymie

Historia buraka sięga czasów starożytnych. Grecka bogini miłości - Afrodyta zawdzięczała im swą urodę. Już 2000 lat p.n.e. w Babilonie stosowano liście buraka w celach leczniczych. W Polsce jadano buraki na dworze króla Władysława Jagiełły.

Cebula jest niezbędnym składnikiem wielu potraw. Nadaje im specyficzny smak i aromat.
Pochodzi prawdopodobnie z terenów dzisiejszego Iranu, Afganistanu i Turcji. 
Jej spożywanie obniża ryzyko wystąpienia zawału serca.Wykazuje korzystny wpływ na obniżenie ciśnienia .

Cebula cukrowa - idealnie biała, o bardzo łagodnym smaku,

Cebula czerwona –  Jest znakomitym dodatkiem do wszelkiego rodzaju surówek i sałatek. Ze względu na swój specyficzny kolor sprawdza się również jako dekoracja potraw.

Cebula czosnkowa - biała odmiana cebuli o aromacie czosnku. Łagodniejsza w smaku, chrupiąca. Lepiej tolerowana przez układ trawienny niż tradycyjna.

Cebula dymka - młoda cebulka sprzedawana w pęczkach, wraz ze szczypiorem. Delikatniejsza w smaku od zwykłej białej cebuli, używana do dań na zimno: sałatek, popularna w kuchni chińskiej.

Szalotka -(czosnek askaloński) najłagodniejsza cebulka, używana przede wszystkim do pieczeni.
Pochodzi z Bliskiego Wschodu - Izrael, Jordania, Syria.

Cukinia- należy do roślin dyniowatych. Pochodzi z południa Europy.
Jest delikatniejsza w smaku od kabaczka i można ją spożywać ugotowaną lub bardzo młodą - surową w sałatkach. Cukinia, podobnie jak dynia, ma dużo witaminy A oraz niewielkie ilości soli mineralnych.

.
Cukinia żółta- jest bardziej chrupka od odmian zielonych. Świeże warzywo możemy bez problemu kupić o każdej porze roku . Najsmaczniejsza jest młoda, długości 15–25 cm, z cienką, delikatną skórką.

Cykoria-jest mała i niepozorna, ale za to z bogactwem smaku i witamin.
Pochodzi z Belgii, gdzie zaczęto ją uprawiać ok. 1850 roku.
Średniej wielkości główka zawiera 30 kcal, można ją więc jeść bez ograniczeń.

Czerwona cykoria sałatkowa- to warzywo o mocnym ,żywym kolorze i delikatnej goryczce w smaku.
Ma szerokie zastosowanie w kuchni jako dodatek do sałatek ,składnik farszów ,zapiekanek , przystawek, a ze względu na swój piękny kolor jako efektowna dekoracja

Czosnek ma bardzo wiele zalet. Jest to idealny dodatek zarówno w polskiej jak i światowej kuchni. Stosowany jest bardzo wielu potrawach, którym nadaje charakterystyczny aromat. Można powiedzieć, że bez czosnku nie mogłaby istnieć żadna kuchnia świata.

W Europie dynia zdobyła uznanie i zaczęto ją powszechnie uprawiać dopiero w XVI w., ale już w starożytności była smakołykiem np. podawano dynię smażoną w miodzie.

Świetną dekoracją w nasze kuchni mogą być ozdobne dynie.

Ale jeść ją można również na ciepło, np. gotowaną, pieczoną lub grillowaną z mięsnym farszem. Wyśmienicie sprawdza się w przetworach.

Fasolka szparagowa-pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej. Do Europy przywieźli ją hiszpańscy odkrywcy nowych lądów.Można ja zamrażać i robić z niej przetwory na zimę. Stanowi doskonałe urozmaicenie dań obiadowych oraz do sałatek

Groszek cukrowy ma wiele odmian.Najsmaczniejszy jest wiosną,świeżo wyłuskany ze strąka.
Szybko się gotuje,doskonale komponuje z innymi warzywami.
Jego ziarna są pyszne na surowo: soczyste, delikatne i słodkie.
Strączki także są jadalne, równie soczyste i słodkie.

Imbir jest przyprawą znaną na całym świecie. Pochodzi prawdopodobnie z Malezji.
Ma specyficzny, silny aromat z odświeżającą, nieco cytrynową nutą, zaś w smaku jest palący i lekko gorzki. Ów ostry smak i zapach zawdzięcza dużej ilości żywic i olejków eterycznych.

Kalafior pochodzi z Cypru, dlatego początkowo nazywano go kapusta cypryjską, Jest warzywem lekko strawnym, bogatym w witaminy i składniki mineralne.

Kalarepa- na rynku dostępne są dwa rodzaje kalarepy, zielona i fioletowa, ale obie te odmiany nie różnią się smakowo ani pod względem wartości odżywczych,

Kapusta czerwona ma duże znaczenie w kuchni polskiej. Wykorzystywana jest do surówek, może być także gotowana, duszona lub kiszona.
Dziki przodek kapusty pochodził z wybrzeży Morza Śródziemnego
Kapusta czerwona jest źródłem witaminy E, wzmacniającej oporność witaminy C oraz witamin z grupy B - B1, B2

Kapusta pekińska jest warzywem używanym na szeroką skalę w kuchni wschodnio-azjatyckiej . Na surowo wykorzystywana jest do zawijania wieprzowiny czy ostryg lub jako składnik zup. Bardzo dobrze smakuje smażona z. W polskiej kuchni jednak najczęściej stanowi główny składnik surówek i sałatek dodawanych do głównych dań.

Kapusta włoska- pochodzi  z rejonu Morza Śródziemnego, gdzie jest uprawiana od wieków. Znali i wysoko ją cenili starożytni Grecy i Rzymianie.
Do Polski przywiozła ją królowa Bona i jest tu spożywana od czterystu lat. Smakiem i wartością odżywczą przewyższa kapustę białą.

Bez kopru nie może obyć się żadna szanująca się kuchnia. Jego młode pędy dodawane są do zup, ziemniaków, sałatek,  Koper znakomicie łączy się też z pieczonym mięsem, np. jagnięciną, cielęciną czy drobiem. Z kolei drobno posiekane listki dodają walorów wszelkim daniom i sałatkom.

Jeśli lubisz eksperymentować w kuchni, z pewnością go polubisz. Z koprem włoskim można zrobić wszystko: jeść na surowo, smażyć, gotować, piec, dusić, grillować, a nawet podać w formie konfitury. Ma anyżkowaty posmak, który traci swoją moc w ciepłych daniach . Przydatne w kuchni są niemal wszystkie części rośliny, nie tylko bulwa. .

Marchew-warto wiedzieć, że najwięcej składników odżywczych znajduje się tuż pod skórką marchewki.
Dlatego, o ile to możliwe, najlepiej wcale jej nie obierać, tylko umyć starannie pod bieżącą, letnią wodą.

Ogórek-należy do najstarszych warzyw spożywanych przez człowieka. Znany był już przed 4000 lat w Azji.
Ogórki zawierają bardzo mało kalorii i pomagają w usuwaniu nadmiaru wody z organizmu, dlatego znajdują zastosowanie w dietach odchudzających.

Papryka jest używana właściwie w każdej kuchni świata. Ogromną jej zaletą jest wszechstronność – można przygotowywać ją na wiele sposobów. Wyśmienicie smakuje podawana na surowo w sałatkach, jako przekąska do kanapki, czy dodatek do różnych potraw, mający nadać im pikantności.

Ale jeść ją można również na ciepło, np. gotowaną, pieczoną lub grillowaną z mięsnym farszem. Wyśmienicie sprawdza się w przetworach.

Ojczyzną papryki jest Ameryka Południowa. Już 2000 lat temu uprawiali ją Peruwiańczycy. Do Europy trafiła zaś za sprawą Krzysztofa Kolumba, który przywiózł ją z jednej ze swych zamorskich wypraw. Obecnie najwięcej papryki uprawia się w Grecji, Hiszpanii i oczywiście na Węgrzech. To właśnie ten kraj uznawany jest przez wszystkich za europejską stolicę papryki i to tutaj jest ona główną przyprawą dodawaną niemal do każdepotrawy

Coraz bardziej popularna na polskich stołach staje się piękna z wyglądu, ale groźna z wnętrza – papryka chilli. Obok jalapeno i habanero, jest ona najbardziej ognistą papryką na świecie.

Poza nieocenionym smakiem, papryka kryje w sobie także wiele wartości odżywczych. Zależą one w dużej mierze od… koloru warzywa. Dlatego najlepiej jest oczywiście łączyć wszystkie kolory ze sobą i brać z nich to, co najlepsze

Papryka czerwona to istne bogactwo beta-karotenu – potrafi dostarczyć organizmowi nawet 70% jego codziennego zapotrzebowania.  Papryka zielona jest najmniej kaloryczna ze wszystkich barw, dlatego zalecana jest osobom, które dbają o sylwetkę. Zawiera spore ilości kwasu foliowego, z tego też względu przyszłe mamy koniecznie powinny włączyć ją do swojego codziennego jadłospisu. Natomiast papryka żółta i pomarańczowa skrzętnie dba o nasz dobry wzrok, a to wszystko za sprawą luteiny. Niezależnie od koloru, papryka zawiera komplet wit. z grupy B i dużo związków mineralnych, takich jak: wapń, potas, żelazo, magnez, czy miedź.

Zastosowanie pietruszki w kuchni jest niekończące się i nie powinno ograniczać się jedynie do dekorowania potraw. Używać bowiem możemy nie tylko natkę pietruszki, ale i sam korzeń. Przede wszystkim wchodzi on w  włoszczyzny, z której przygotowuje się wywar do zup.
Od wieków pietruszka stosowana jest jako roślina lecznicza. W starożytności wierzono, że daje ona moc, szybkość oraz, że pobudza do myślenia.

Pomidory-dotarły do Europy  z Ameryki Południowej po odkryciach Krzysztofa Kolumba. Długo były wykorzystane tylko jako roślina lecznicza i ozdobna. Dopiero pod koniec XIX wieku poznano się na ich wartości odżywczej i kulinarnej. Jedzenie pomid

Rabarbar ceniony jest przede wszystkim ze względu na swój kwaskowaty i orzeźwiający smak. Dzięki niemu rewelacyjnie sprawdza się w słodkich potrawach, przełamując ich smak, ale jednocześnie uzupełniając go. Zanim rabarbar znajdzie się w deserze, dobrze jego cierpkość pokonać dużą ilością cukru albo… miodu, a po takich zabiegach wyśmienicie wkomponuje się w potrawę.

Rzodkiew czarna – roślina jednoroczna powszechnie uprawiana w wielu krajach o klimacie umiarkowanym. Pochodzi prawdopodobnie z Azji. 
W celach leczniczych i kulinarnych przetwarza się część podziemną rośliny .

Rzodkiew japońska, inaczej daikon jest w krajach Dalekiego Wschodu tak popularna, jak u nas kapusta głowiasta. Spożywa się ją na różne sposoby - świeżą, gotowaną, marynowaną, kiszoną lub suszoną.

Jedząc rzodkiewkę wydaje nam się, że jemy jej korzeń. A w rzeczywistości jej system korzeniowy jest słabo rozwinięty, a część jadalna to zgrubienie będące połączeniem części liściowej i górnej partii korzenia. Za najsmaczniejsze uważa się rzodkiewki intensywnie czerwone, niezbyt wyrośnięte, o wydłużonym kształcie.

Seler-przyrządza się z niego surówki, które charakteryzują się wykwintnym aromatem i smakiem .
Do Polski trafił dzięki ogrodnikom Królowej Bony. Początkowo uprawiano go przede wszystkim przy klasztorach i dworach, przez to zyskał opinię warzywa luksusowego

Swoich licznych wielbicieli ma też najmłodsza odmiana tego warzywa, czyli pozbawiony silnej woni, delikatniejszy w smaku - seler naciowy.
Chociaż smak selera niewiele na to wskazuje, w jego wnętrzu kryje się dwukrotnie więcej witaminy C niż w owocach cytrusowych!
 

Szczaw-ten ze szklarni lub ogrodu jest łagodniejszy, ale też wyraźnie kwaśny i cierpki. Można go jeść na surowo. Porwany na kawałki wśród innych liści odświeża wiosenną sałatę winegret. Pokrojony w cienkie paseczki jest świetną posypką do jarzyn, sosów, ryb zastępującą sok z cytryny.

Szczypiorek pachnie jak cebula i smak ma podobny do cebuli, ale trochę delikatniejszy i szlachetniejszy. Szczypiorek stał się ulubioną przyprawą właśnie dzięki swemu delikatnemu smakowi.

Szparagi charakteryzują się delikatnym smakiem i doskonale komponują się z potrawami mięsnymi, rybami, drobiem oraz z innymi warzywami. Walory smakowe, lekkostrawność, duża zawartość witamin i składników mineralnych oraz niska wartość energetyczna sprawiają, iż szparagów nie powinno zabraknąć w naszej diecie.

Szparagi uważane są za silny afrodyzjak, zawierający substancje pobudzające libido. Nie każdy też wie, że szparagi występują w trzech kolorach – zależnie od ich nasłonecznienia podczas wzrastania.

Świeże listki szpinaku zawojowały  kuchnie nowoczesnych pań domu i stały się synonimem elegancji, wyszukanego smaku i dbałości o zdrowie. Istnieje zatem wiele powodów, dla których warto włączyć szpinak do swojego jadłospisu. Również ten, iż zarówno w sałatkach, kanapkach, przekąskach, daniach głównych, jak i deserach szpinak sprawdza się perfekcyjnie.

Smażone, pieczone, gotowane, w zupie czy sałatce smakują zawsze wyśmienicie. Warto również dodać, że wbrew powszechnej opinii wcale nie są bardzo kaloryczne - dostarczają pięciokrotnie mniej kalorii niż makaron, czy kasza. Poza tym zawierają wiele witamin i minerałów.

Lubicie smak ziemniaków z ogniska?...Najlepsze są grillowe. Osmalone popiołem,nierówno przypieczona skórka. W środku gorące, kruche, aromatyczne…

Przepisów na bataty jest prawdopodobnie tyle co na zwykłe ziemniaki,  można je piec gotować, zrobić z nich zupę, sałatkę, frytki , itp. Na pierwszy raz polecam po prostu pieczone bataty gdyż robi się je łatwo i smak nie ginie w przyprawach i dodatkach.

W kuchni kukurydza cukrowa spożywana jest na świeżo, jak również nadaje się do konserwowania i zamrażania. Najlepsze są kolby, które mają jasnożółte, ciasno przylegające ziarna. Zaś nasiona o ciemnozłotym kolorze są już przejrzale i nie nadają się do spożycia.